Der Ursprung der Bildungsstätte geht auf die Gründung der "Privaten Fleischer-Berufsschule" durch die Fleischer-Innung Essen im Jahr 1907 zurück.

Der Unterricht begann mit einer Klasse in der katholischen Volksschule Kastanienallee. Der erste Lehrer und gleichzeitig Schulleiter war Herr Reinirkes. Schon damals wurden Vorbereitungslehrgänge auf die Meisterprüfung im Fleischerhandwerk durchgeführt.

1924 wechselte die Berufsschule in die Räume der Humboldt-Schule in der Steeler Strasse. 1928 wurde der Unterricht zeitweise auch im Trichinensaal und in den Räumlichkeiten der Fleischergenossenschaft durchgeführt. Einige Zeit war der Obermeister der Fleischer-Innung, Herr Paul van der Velden, auch Schulleiter. Herr Wilhelm Krümmel war Fachlehrer.

Der Unterricht fand ab 1929 in der sogenannten "Hochschule" statt (die Schulräume befanden sich in der obersten Etage des Gebäudes). Geprägt wurde die Schule von dem damaligen Schulleiter, Herrn Egon Pelzer. Ab dieser Zeit wurden auch die "Fachverkäuferinnen" unterrichtet. Die Schule zählte zu Beginn der 30er Jahre zwischen 350 und 400 Schüler/innen.

Zwischen 1944 und 1946 musste der Unterrichtsbetrieb aufgrund der Kriegwirren eingestellt werden. Erst am 01.01.1947 wurde der Unterricht wieder aufgenommen. 1953 trat Herr Klockenhoff in das Kollegium ein. Gemeinsam mit Herrn Pelzer gestaltete er das Gesicht der Schule.

Am 01.10.1959 wurde die bis dahin rein private Schule zu einer staatlich anerkannten Berufsschule, die sie bis zum heutigen Tage ist. 1963 erhält die Schule einen neuen Standort. Das an der Lützowstrasse gelegene Gebäude beherbergt bis heute die Schule.

1982 feiert die Schule ihr 75jähriges Bestehen. Anlässlich dieses Ereignisses wurde eine Festschrift erstellt, die Herr Alfred Berster federführend gestaltete.

1987 wurde erstmalig der Wettbewerb der "Deutschen Handwerkerjugend" auf der Handwerkskammerebene Düsseldorf durchgeführt. Bis heute werden diese Wettbewerbe in der Schule abgehalten - seit 1997 auch der Wettbewerb auf Landesebene NW.

1990 bis 1992 wurde das Schulgebäude grundlegend
renoviert.

Am 17.05.1990 wurde der Name der Schule geändert:
BiF - Bildungsstätte im Frischezentrum Essen.

Seit dem 01.01.1994 werden in Kooperation mit der Handwerkskammer Düsseldorf Lehrgänge zur Vorbereitung auf die Meisterprüfung im sogenannten Modulverfahren ("MEISTER 2000") in Tages- und Abendform durchgeführt.

Am 28.04.1994 beschließt die Handwerkskammer Düsseldorf, die ÜBL Lehrgänge für das Fleischerhandwerk in Essen durchführen zu lassen. In den Folgejahren werden die Praxisräume renoviert.

Die Auszubildenden der Fleischer-Innung Mettmann werden
ab dem 01.08.1995 in der Bildungsstätte unterrichtet. 

1997 feiert die Bildungsstätte ihr 90jähriges Bestehen. Mit einem großen Festzelt auf dem Großmarktgelände und 850 Gästen wird der Geburtstag begangen.

Im Februar 2001 "geht die Schule ans Netz".
12 neugestaltete PC Plätze mit Internetanschluss stehen den Schülern/Schülerinnen zur Verfügung.

Juni 2001: Der Ministerpräsident des Bundeslandes Nordrhein-Westfalen, Herr Wolfgang Clement, besucht die Bildungsstätte anlässlich seiner "Ausbildungstour". Er startet die "Homepage" der Bildungsstätte.

Während der Sommerferien 2007 wurde der Technikumbereich - Lehrküche - komplett umgebaut. Eine hochmoderne Einrichtung steht nun zur Verfügung. Induktionsherde sind ebenso selbstverständlich wie "runde Ecken" in den V2A-Schränken, damit die Reinigung perfekt durchgeführt werden kann.

Im Sommer 2009 wurde für die Schülerinnen und Schüler eine Cafeteria eingerichtet. Dazu wurden neue Räumlichkeiten angemietet.